【酿豆腐】
从小就觉得婆婆酿的豆腐特别好吃!
婆婆用猪肉參虾肉一起剁的.....
这【客家酿豆腐】没有准确的食谱记录,其实家常菜都是随意煮的.....
我也是agak-agak的煮,没食谱的,
家人都非常爱这种猪肉+虾肉酿豆腐,
所以.....这样的酿豆腐经常会在我家出现。。。
我也是agak-agak的煮,没食谱的,
家人都非常爱这种猪肉+虾肉酿豆腐,
所以.....这样的酿豆腐经常会在我家出现。。。
材料:
猪绞肉,小虾肉,
调味:
酱油,盐,太白粉,麻油,胡椒粉,
材料和调味拌匀,搅至起胶。
猪绞肉,小虾肉,
调味:
酱油,盐,太白粉,麻油,胡椒粉,
材料和调味拌匀,搅至起胶。
把拌好的绞肉酿入准备好的豆腐,豆卜,辣椒,矮瓜,等等.......等。。。
看!这档的豆腐是我最爱买的~
汁料:
蒜茸1/2大匙,小葱头茸1小匙,
蚝油1大匙,酱油2大匙
盐1/2小匙,糖1/2小匙
胡椒粉少许,水350ml-400ml
热油炸熟酿料。
爆香蒜葱茸,加调味,水煮滚。
下炸好酿料,稍煮一下即可。
这道菜也是我家常煮的,简单又下饭,只是我不知道它是客家菜哩。
回复删除Samantha S.~其实我也不知道来源...曾听来的如..潮州粿条~福建面~广府炒~
回复删除客家酿豆腐~海南鸡饭..就这样随意写的~哈哈..别追究哦!要不然..我就惨了。。。
老妈子也喜欢做酿豆腐。
回复删除有时是放鱼浆。
这个好,
吃多都不会腻。
越吃越好吃。
嘻嘻嘻。。。。
sean~外面卖的酿豆腐都是鱼浆的,可家人都不爱...
回复删除安帮有名的~酿豆腐也是鱼浆的...呵呵~我家人真不识货~
我个人非常喜欢酿茄子的。羊角豆也不错。嘻嘻~ 你也是客家阿妹吗?
回复删除Joceline~哈哈~真厉害!我是客家人~家里讲客家话的..【妳也】??
回复删除羊角豆~茄子非常爱!这..有像客家妹的口胃吗?哈哈~