水煎包

食谱来源台湾烹饪节目


连爱卿老师

材料：

猪绞肉1斤，中筋面粉5杯，高丽菜末1杯，

葱花1杯，韭菜2/3杯，姜末1/3小匙。

调味料：

香油1大匙，米酒1大匙，酱油膏1大匙。

即溶酵母1小匙，盐1/3小匙，白醋1小匙。

 1.高丽菜末加入盐。

2.绞肉加入盐，胡椒粉，香油，米酒，酱油膏，糖，

水拌匀成为基本馅料分成2部份，一部份加入韭菜和葱花

拌匀成韭菜馅，另1份加入高丽菜拌匀成高丽菜馅。

3.把面粉，酵母，水拌成面团，松弛15分钟后再分小团压平后，

再杆成圆形，分别包入高丽菜馅以及韭菜馅后捉折收口。

4.锅中放入少许油，依次序排入水煎包，再等5分钟。


5. 冷水中加入少许面粉以及白醋调成面粉水，
倒入锅中淹至水煎包一半，再盖上锅盖，
以小火煎至底部呈金黄色。

6. 约7至8分钟，熟后，再撒上芝麻淋上香油即可起锅。