2012年6月14日星期四

京都鸡翼


闻名~【京都排骨】是【搵到食】家 Cass 推荐的

原食谱 Vronica's Kitchen

没买到排骨,我用鸡腿做了第一次~家人的反应是....哗!很好吃!

然后.....我又用鸡翼做第2次~他们说:很香啊!真的很好吃

这是第2次的,第1次的拍不到照片就吃完了。。。

呵呵~真是太好吃了。。。




材料:
排骨600g,粟米粉(corn flour) 2tbsp,青葱少许(装饰)
(我用鸡翼600g取代排骨)

排骨腌料:
南乳1/2tbsp,五香粉1/4tsp,玫瑰露酒1tbsp(我用花雕酒),鸡粉1/2tsp(可不放),糖1/2tsp,
soda粉1/2tsp(我没放),酱青1tbsp,胡椒粉1/2tsp,麻油1/2tsp

调味料:
白糖2tbsp
蕃茄汁1tbsp
浙醋(Chinese vinegar)4tbsp(我用鎮江香醋)
急汁 (worcestershire sauce) 1tbsp


1.  排骨切块,放在一个大碗里,将排骨和腌料全部倒入,搅拌均匀,腌制1小时(我腌过夜)。
2. 把粟米粉加入排骨里头,放入热油锅里炸至排骨熟透呈金黄色,捞起,沥干油待用。
3. 热锅内放入2tbsp油,把蒜茸爆香,放入炸好的排骨拌炒均匀,把全部调味料倒入锅里的排骨拌炒,直到调味料收干,即可盛起。
4. 撒上青葱做装饰。





16 条评论:

  1. ok,谢谢自由天空……
    鸡翅我抗走先,咔咔咔咔!

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  2. 看来这食谱一定很赞,得到这么多人的推荐。

    厉害叻!把排骨改为鸡翅膀,那更定更加抢手了。。。。

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  3. 就冲着这两句:很好吃+太好吃!!
    我、我....赶快买急汁去!!哈哈~

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  4. 哈哈,我也准备在这个星期买鸡翼来煮它,
    现在想到它的味道,还流口水呢:)
    很开心你的家人喜欢:)

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  5. 哇哇哇,我要把食谱带回家咯!有空煮来吃,呵呵。。。

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  6. ~小雨伞!别这样...我..我..给妳食谱~哈哈~哈。。。

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  7. Angie Ng~欢迎你!鸡翅膀较排骨容易煮~很好吃..快试试啊。

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  8. Qi Qi 妳可以假装忘记放急汁..告诉你哦;我整支急汁摆在眼前..
    都忘了放~呵呵..呵..也没人知道~哈哈

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  9. Cass 妳来啦!哈哈!这是你的拿手好菜,下次我就试试排骨那焦焦香香的酒楼菜色~

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  10. 丽霞~妳也是很厉害煮的!等看妳的post哦!

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  11. 哎哟,这个我也mark到了,要等买排骨回来。呵呵!做得真好,难怪第一次没拍照就被sapu清光了呵呵!我也来争吃

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  12. Li Shuan 还要等妳买排骨回来~ 我请妳吃鸡翼的..有带芋头酥来就行了..哈哈..

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  13. 这个食谱快爆红了呀!

    可喜可贺!

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  14. 茵茵~哈哈~别吃太多!小雨伞家还有。。。

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  15. sean~那可好了...可以每家去吃个够~哈哈。。。

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