2012年4月29日星期日

青白双层糕——Kuih Talam



食谱来源~Fb郑慧芬

一直想试做的~Kuih  Talam

很赞!

口感和甜度都很赞的糕点,不Q硬也不会水水烂烂的,

 放冰箱隔天更觉好吃~











下层材料:

A (拌匀)

180gram 粘米粉

30gram绿豆澄粉

300ml水

B (打成汁过沥)

6片香兰叶

480ml水

C :

1小匙枧水 (Alkaline  Water)

250 gram糖

上层才料:

300ml椰浆

40 gram粘米粉

20 gram黍粉

150 ml水

1  1/4小匙盐

做法 :

1.  将全部下层才料拌匀,过沥,倒进一个黑锅中,用小火搅煮至浓,

倒入一个 22 cm的蒸盘中,用大火蒸至25分钟至熟。


2.  将全部上层才料拌匀,过沥,搅煮至浓,等下层材料熟了,

慢慢倒入上层才料上,蒸约20分钟至熟。

3.  取出待冷,才可切块享用,(最好冷藏后才切开)。


温馨小提示:

1.  还没有倒入材料入蒸盘时,记得塗一点油,比较容易切块。

2.  在煮浓上下层材料时,不要用任何 stainless  steel 的锅子,

一定会烧焦,(我烧焦了2次:p)

用炒菜那种黑锅,小火慢慢搅拌以防粘底。





8 条评论:

  1. 我带kuih keria 来换kuih talam回去了~哈哈...

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  2. 好啊!很久之前就对着妳家的 kuih keria 在看了!嘻嘻。。。

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  3. 真的超好吃。。妈妈永远最棒 <3

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  4. sean 欢迎妳!
    这食谱我第一次做,真的很好吃,试下吧!

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  5. 哇,吸引到我进来咯!你不只厉害烹饪,做糕点也有一手哦!佩服佩服!

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  6. Lay Har:一点也不厉害啦...这次是~Fb的郑慧芬食谱厉害啦...让我很有运气,
    第一次就做出好吃的糕点,来...别佩服了!妳也做上一盆吧。。。

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  7. 我没有一次作品是成功的😔😢😢😢😢

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