咸鱼花腩煲

大排档菜


去餐馆用餐都会想到要点的一道菜～



觉得材料简单，就试着煮了.....



..   浓浓的梅香咸鱼味....好美味哦！

材料：

300花肉，切薄片，

50g咸鱼，切粒

1粒洋葱，

5条辣椒干，（浸泡洗净）

15片姜，

蒜片-2瓣

3棵青葱，切段

调味料：

1/2大匙生抽，1小匙糖

1小匙蚝油，1小匙黑酱油

1大匙1.  绍兴酒，100ml水

做法：

1.  烧热少许油，将肉片放入，煎炒至微焦，拿起，放入咸鱼煎香，拿起待用。

2.  留少许油，下蒜片，姜片，辣椒干爆香，加入肉片，咸鱼，调味料及

少许清水，开大火把汁收干，放入青葱段炒匀

最后绕上一圈绍兴酒。

酸辣猪脚醋

这次煮的猪脚醋味道很不错。。。很好吃哦！下次要煮回这味道。。。

有浓浓的卤汁和甜，咸，酸，辣味。。。

材料：

猪脚-1只（斩块，烫热水）

姜-1大块（切块拍扁）

蒜头-1大颗

辣椒干-3条（浸软去籽）

亚三皮-1片

亚三膏-1汤匙（用1/2碗水取汁过沥）

调味：

黑醋-150ml-200ml 

酱油-2大匙

黑酱油-1/2大匙

白糖-2大匙

盐-1小匙

做法：

1. 猪脚洗净，烫过热水。

2.  热少许油爆炒姜块，蒜头，辣椒干下肉炒一炒。

3.  下调味煮滚，加入亚三皮，亚三膏，调至中小火，煮至喜欢的软度。

4. 试 味，甜，咸，酸，辣，试至够味。