青白双层糕——Kuih Talam

食谱来源～Fb郑慧芬

一直想试做的～Kuih  Talam

很赞！

口感和甜度都很赞的糕点，不Q硬也不会水水烂烂的，

 放冰箱隔天更觉好吃～

下层材料：

A （拌匀）

180gram 粘米粉

30gram绿豆澄粉

300ml水

B （打成汁过沥）

6片香兰叶

480ml水

C :

1小匙枧水 （Alkaline  Water)

250 gram糖

上层才料：

300ml椰浆

40 gram粘米粉

20 gram黍粉

150 ml水

1  1/4小匙盐

做法 ：

1.  将全部下层才料拌匀，过沥，倒进一个黑锅中，用小火搅煮至浓，

倒入一个 22 cm的蒸盘中，用大火蒸至25分钟至熟。

2.  将全部上层才料拌匀，过沥，搅煮至浓，等下层材料熟了，

慢慢倒入上层才料上，蒸约20分钟至熟。

3.  取出待冷，才可切块享用，（最好冷藏后才切开）。

温馨小提示：

1.  还没有倒入材料入蒸盘时，记得塗一点油，比较容易切块。

2.  在煮浓上下层材料时，不要用任何 stainless  steel 的锅子，

一定会烧焦，（我烧焦了2次：p）

用炒菜那种黑锅，小火慢慢搅拌以防粘底。

菠萝鸡

源自～大牌档菜～

我的简化版，只有蕃茄配料，调个汁料，

也很美味了。。。

材料：

1片鸡胸肉，约500g，切片

4片罐头黄梨，切块

150g新鲜黄梨，切块

1粒灯笼椒，切角

1粒蕃茄，切角

适量粟粉，适量炸油

腌料：

1小匙盐，半小匙糖

1粒蛋，1小匙咖哩粉

1大匙粟粉

汁料：

1大匙泰国辣椒酱

1大匙蕃茄酱，1大匙辣椒酱

3大匙罐头黄梨糖水

1小匙柠檬汁，1大匙糖

1/2小匙盐

做法：

 1.鸡肉片加入腌料拌匀腌30分钟，然后沾上粟粉放进热油中炸至金黄，

捞起沥干油份。

2.  留1大匙油，加入黄梨，灯笼椒和蕃茄炒匀，再加入汁料煮至浓。

3.  将炸香鸡肉片倒入，拌匀便可上碟。

肉碎三黄蛋

水嫩水嫩～

满满是皮蛋和咸蛋的----三黄蛋。。。

材料 A：

1粒咸蛋黄，拍扁切粒

1粒咸蛋白，1粒皮蛋，切块

3粒鸡蛋，打散，50g肉碎

1/2小匙盐，150ml热水

少许胡椒粉和鸡晶粉

材料B ：

1 大匙青葱粒

1 大匙爆香蒜头油

1 小匙生抽

做法 ：

1  .将全部的材料 A 用1个碗盛起，拌匀，倒入1个8寸圆形蒸盘中。

2 . 放进蒸笼里中火蒸 10 分钟或至熟，最后淋上材料 B 便可趁热享用。

慢煎糕

很久没做的～

慢煎糕～

看到 qi qi 家在做才想到这慢煎糕。。。

来凑个热闹吧！

之前做过多次。。。

来！看回以前的食谱和一些步骤图.....

食谱在这

2011-慢煎糕

班兰慢煎糕

南乳炸雞

咸咸～香香～

美味炸鸡

材料：

鸡-1/2只

腌料：

南乳-2块

南乳汁-1大匙

蒜茸-2大匙

-生抽-1/2大匙

绍兴酒-1大匙

糖-1大匙

蚝油-1大匙

五香粉-1/2小匙

麻油-1小匙

鸡晶粉-少许

面粉-2大匙

粟粉-6大匙

鸡蛋-1粒

水-100ml

做法

1  鸡加入腌料拌匀，腌约3小时。

2.  烧热油锅，放入鸡炸至金黄便可捞起，沥干油份。

Happy Blogger Award 开心部落格奖

我得奖了！

先谢谢 qiqi  in the house  颁发这奖给我。

我惊奇！也意外！没想过有奖～

眼看 部落格友个个才高八斗的，我只会拍些照片放上去而已，

我没有墨水，根本就写不出什么好料～呵呵～这个自知～

很开心  qi  qi  的厚爱，也感谢有看我部落格的网友/潜水的。

谢谢大家～

这是～～开心部落格奖

也是～～网友厚爱奖

感谢
小雨伞annatay/也颁了这个奖给我～

感动小雨伞很有心思和创意组合的～·家’～

这.......我很感动。。。。。谢谢小雨伞～～

白白的椰丝包

白椰丝包--古早味～

小时候妈妈做的包子～现在没见有这包子卖。。。

柔软的包子配上甜白椰丝。。美味可口。。。

白椰丝馅：

白椰丝-150g

糖-100g（试味调喜欢的甜度）

香兰叶-2片

粟粉-1大匙

做法：

1.  放入水，糖，香兰叶煮至滚。

2.  加入椰丝炒至稍微干后，撒下粟粉炒至有些湿度即可。

材料：

包粉-250g

即溶酵母-2茶匙

水-125 ml

盐-1/4茶匙

糖-50g

白油-30g

双倍发粉-2小匙


做法：tesko 面包机

 1.依次的：将温水溶化酵母，包粉，盐，糖倒入面包机搅拌缸。

2. 按 menu 1搅打至停，约10分钟下白油 reset面包机再打10分钟，

停后在面包机发酵20分钟。

3. 加入双倍发粉再打10份钟，取出面团用手搓打一会，把发粉搓均匀些。

4. 分割8份，包入馅料，放置双倍大，约30分钟（有时会很慢，可将蒸锅水

煮微暖放入发酵）。

5. 中大火蒸15份钟。

冰糖燉雪耳---穷人的燕窝

这是用慢燉锅燉了一整天的黄木耳～

浓浓的汤汁，入口即化。。。

冰糖调煮最佳选择，口味纯正，甜度適中，

像冰糖燕窝的样子，是我最爱的口感。

黄木耳～菌中之冠

胶质丰富，防止钙质流失

通常老化现象都是胶质缺乏，

人随着年龄增长，皮肤内的胶质会渐渐流失，皮肤渐渐松弛，

失去弹性，黄木耳是补充胶质最佳首选。

营养价值高，不输燕窝，价钱便宜～

最適合有压力又爱美的现代女性，

自己来煮黄木耳养颜吧！，早上吃一碗，保养皮肤，养生变美美～

只需每週煮一次，放入冰箱，每天早上加热一小碗吃。

可养生～变美美～

这是黄木耳（白木耳煮不烂）

做法：

1.  黄木耳泡冷水约30分钟，去除较黄的部份，换水2次，洗净。

2.  撕小块或果汁机打碎，（不要太碎）

3.  将黄木耳和冰糖放入慢燉锅煮至软。 

蕃薯糖水

蕃薯的--健康资讯

蕃薯的维他命E含量足足是糙米的两倍，即使在加热后，也不会被破坏掉。

同时也含有很多克服成人病不可缺少的钾。黄色品种的蕃薯含丰富的维他

命B，胡萝卜素，对预防癌的发生很有效果。

蕃薯也含有很丰富的丙种纤维素，能消除胆固醇以及克服顽固的便秘。

一碗消暑糖水

黄蕃薯，橙蕃薯，几片香兰叶，加点沙谷米，糖。。。

煮出来就是。。。美味可口的～蕃薯糖水～

干咖喱猪肉

之前被spdong 的斋羊肉咖哩吸引着，

在没有相关的材料之下。。。

临时冰箱挖出来的材料～

煮了这。。。干咖哩猪肉～


没有正确的份量煮法，大约如下。。。

猪肉-切片

马铃薯-切块

香茅-1棵拍扁，咖哩叶

桂皮，八角

辣椒糊1/2大匙，肉咖哩粉2大匙（加点水拌成糊）

浓椰浆-2汤匙

香料：

洋葱-1/2粒

蒜头-5瓣

香茅-1棵（切片）

香料打碎待用

调味：

糖，盐


做法：

1.  马铃薯炸熟。

2.  热油爆香香料，加入辣椒糊炒出油，下咖哩糊炒香。

3.  下猪肉炒后下马铃薯，加点水焖煮，加椰浆，调味。