sambal 豆角虾球

材料：

長豆角

中虾

sambal 料：

紅辣椒-4条

洋蔥-1/2只

蒜头-6辨

虾米-1大匙

馬來棧-1小块

辣椒糊-1大匙

除了辣椒糊，全打幼

做法：

1.長豆炸熟待用。

2.慢火爆香sambal 料。(下点盐和糖調味）

3.下虾炒熟，下豆角拌勻就可。

参巴茄子

荷叶扣肉包

這荷叶包在巴剎買的。

食譜這里

材料：

花肉-1条

蒜头-4辨

玫瑰露鹵汁（鹵鸡汁）

做法：

豬肉切块，加入所有材料，鹵至熟。

我把上次鹵鸡汁收在冰凍格，只需解凍加入材料就可鹵出以下的鹵肉了。

蚝油姜蔥鸡

材料：

鸡腿-2只

青蔥-2棵

姜絲-1大匙

醃料：

盐-1/2小匙

胡椒粉-1/2小匙

粟粉-1/2大匙

调味料：

蚝油-2大匙

生抽-1大匙

紹興酒-1大吃

麻油-1小匙

糖1/2小匙

水-100ml

做法：

1.鸡肉加入腌料拌勻，腌1小時，然后放進熱油中炸5分钟，

捞起沥干油分。

2.留2大匙油爆香姜絲，加入鸡块和調味料大火炒至汁浓下青蔥就可。

客家肉碎濑粉面-2

肉碎料：

3大匙油

1大匙蔥，蒜茸

250g肉碎

调味料：

1大匙魚露

1大匙醬油

1大匙蚝油

1小匙麻油

1/4小匙胡椒粉

1小匙黑醬油

4大匙水

材料：

瀨粉，黃面

1大匙炸蔥油

2棵蔥，切成蔥花

2条紅辣椒，切片

做法：

1.肉碎料：燒熱油，爆香蔥，蒜茸，加入肉碎，調味料

炒至熟，試味，取出待用。

2.將瀨粉，黃面灼熱，取出沥干，拌入1大匙炸蔥油。

3.食時，將瀨粉面放在碗中，上面淋上肉碎，洒上蔥花，

炸蔥片，配上紅辣椒片，趁熱供食。

熟魚

食譜來源：煮飯仔

謝謝煮飯仔家的食譜分享～食譜在這里：煮飯仔

这 kampung魚很新鮮，盐下得太少，不夠咸香。


下次會再战。。。。。

做法：

魚洗淨蒸5分钟，待冷，放入冰箱，隔天才取出煎。

芙蓉蛋

一碟經濟的蔬菜煎蛋，。

材料：

鸡蛋-2粒

洋蔥1/2粒（切片

紅萝卜，紅辣椒，青蔥，芹菜，芫茜。（切絲）

做法：

1.雞蛋加点醬油，胡椒粉待用。

2.熱油，炒熟紅萝卜，洋蔥，下切絲菜，下少許盐拌炒。

3.下蛋煎香即可。

豆芽炒咸魚

咖哩鯆魚

随意乱煮的菜。。。。。

材料：

鯆魚

羊角豆

香料：

紅辣椒2条

洋蔥-1/2粒

蒜头5辨 （打幼）

調味料：

咖喱粉-2大匙

盐-1小匙

糖1/2小匙 （用1大匙水調勻）

做法：

熱油爆香香料后下咖哩粉鯆魚拌炒，

加适量水煮至魚熟汁浓即可。

味道自調。。。

玫瑰露卤肉

 昨天煮的。。。卤肉。。。

食谱在這里

香腸土司~2

客家肉碎濑粉面

蜜汁鸡腿

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食譜來源-You Tube-菲姐

大蒜，糖，冰糖，蜜汁醬，蚝油，醬油，酒，（我沒有蜜汁醬）

蓋煮10分钟，开蓋翻煮至浓焦香。

鸡腿2只切小块

白醋1/2碗（沒放）

醬油膏2大匙（用黑醬油1/2大匙）

糖1/2碗（我放1大匙）

燒鸡飯

当归盐蒸鸡

材料：

菜园鳮半边

当归片-2片

盐1小匙

做法：

1，鳮洗淨搽盐，放2片当归。

2.大火蒸15分钟即可。

蔥蒜煎豆腐

蒜片炒菜心

苦瓜煎蛋

炒粿角

糕料：
生油-5湯匙
蒜茸1/2湯匙

調味料：

清水-600毫升

糖-1湯匙

盐-1/2湯匙

胡椒粉少許

献汁：

清水500毫升

粘米粉-350克

生粉-25克（調勻待用）

做法：

燒熱油，爆香蒜茸，加入調味料撹勻，

待滾后加入献汁撹拌至呈糊狀，

倒入8x8 2寸模型內用中火蒸30分钟。

蒜香叉燒

600g 花肉，切成兩厚条。

腌料：

2粒蒜头，剁碎

3大匙蚝油

4大匙生抽

4大匙糖

3大匙紹兴酒

1小匙五香粉

1/2大匙黑醬油

做法：

1. 花肉用刀背拍松，加入腌料拌勻，腌3小時或隔夜（冰箱）。

2. 加入水煮滾，转小火燜至汁濃。

3. 煎香花肉稍微焦黑便可。