菠萝鸡

源自～大牌档菜～

我的简化版，只有蕃茄配料，调个汁料，

也很美味了。。。

材料：

1片鸡胸肉，约500g，切片

4片罐头黄梨，切块

150g新鲜黄梨，切块

1粒灯笼椒，切角

1粒蕃茄，切角

适量粟粉，适量炸油

腌料：

1小匙盐，半小匙糖

1粒蛋，1小匙咖哩粉

1大匙粟粉

汁料：

1大匙泰国辣椒酱

1大匙蕃茄酱，1大匙辣椒酱

3大匙罐头黄梨糖水

1小匙柠檬汁，1大匙糖

1/2小匙盐

做法：

 1.鸡肉片加入腌料拌匀腌30分钟，然后沾上粟粉放进热油中炸至金黄，

捞起沥干油份。

2.  留1大匙油，加入黄梨，灯笼椒和蕃茄炒匀，再加入汁料煮至浓。

3.  将炸香鸡肉片倒入，拌匀便可上碟。