玫瑰露卤鸡

（食谱这里ohbin 玫瑰露酒細油鸡

食譜來源～～




這里janechew家的玫瑰油雞。。。












很感謝這兩位高手分享的食譜。

材料：

1.鸡1只

2.桂皮，甘草各10g，八角8g，花椒5g，草果1粒。

3.黑醬油200g（我用 knife brand特級黑醬油）

4.醬油80g

5.玫瑰露酒50g（海鷗有賣）

6.盐2湯匙

7.冰糖/白糖120g

味精1茶匙

姜6片，蔥1小把

做法：

1.吧材料2裝進鹵袋里，倒入2公升的水，煮滾。

2.转小火继续燜1小時，加入3-8.

3.鸡肚子塞入姜蔥，鹵汁里煮滾，下鸡。

4.滾后中火煮10分钟，燜1/2小時即可抹上麻油待冷。

5.吃之前砍件摆盘，淋上适量鹵汁即可。