三芭蛋--Sambal Telur

食谱来自  ～  Cass @ 搵到食


很喜欢 Cass  家这道辣食，三芭蛋


我没煮得很辣...洋葱多多，加了 asam汁，


美味极了。。。

材料：

水煮蛋-6个

洋葱-2粒（切丝）

糖，盐和酸柑（可用asam汁代替）适量

辣椒糊：

辣椒干-15-20条（辣度自行调整）

小洋葱-10粒

蒜头-4瓣

balachan-1寸

做法：

1.  辣椒干洗净，放入热滚水中浸泡至软，约15-20分钟。

2.  把辣椒糊的材料，全部放入搅拌机，打烂，待用。

3.  水煮蛋去壳，放入热油锅煎炸至表面金黄色，捞去待用。

4.  热油锅，加入辣椒糊炒至香，把辣椒糊捞起/推在锅的一旁，

锅里再加入少许油，把洋葱丝倒入，小火炒到软为止，

再将辣椒糊和洋葱丝一起拌匀。

5.  把煎好的水煮蛋，加入辣椒糊里，如太浓，可加少许水，

再加入盐，糖和酸柑汁/asam汁调味，煮至滚，即可。