2012年5月19日星期六

小小餐包


食谱~孟老师的100道面包


和女儿一起合作.做的面包......



她做了香肠和牛油面包~

我做我的豆沙咖吔面包。。。



材料:

A高筋面粉110克     低筋面粉40克

细砂糖15克     盐1/4小匙    冰水70克

即溶酵母粉2克(1/2小匙)

蛋黄一个(18-20克)    马铃薯泥30克



B   无盐奶油15克



C   配料:

香肠     咖吔     牛油     豆沙





做法:

1 .  材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,

再用中速搅成具光滑状。


2.   加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成可拉出

稍透明薄膜的面团。


3.   面团收入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟。

4, 面团分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。


5.   面团整形,包入馅料。


6.   盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟。


7.   面团刷上均匀的蛋液。


8.   放入已预热的烤箱中,以上火190.c,下火160.c烘烤约18分钟。





8 条评论:

  1. 那kaya面包令我流口水咯!你女儿遗传你的好厨艺,弄出很漂亮的面包来!

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  2. 咦,做末笃笃牛油面包没有撒糖的?

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  3. Lay Har~面包和蛋糕是她的兴趣!我只会搓圆包kaya~哈哈。。。

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  4. Qi Qi...糟了!!!被面包师傅看见笃笃面包忘记撒糖....呵呵`~
    下次..下次会记得~~

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  5. 哇,好多选择哦,可以每个口味都打包一个吗?哈哈1
    面包做的很漂亮,赞!

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  6. Angeline~哈哈...妳也是面包师傅...
    妳家每天好像都在大量生产面包~这些面包乱做的啦。。。
    好啊!给妳打包..kaya多多的请你孩子吃。。。

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  7. 楼上的姐妹不要打包太多哦,
    我现在肚子正饿呢,
    要留点给我。

    嘻嘻。。。。

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  8. Sean~哈哈~哈..我留给妳..就请妳尝尝我乱做的面包...

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